这是由于粮食市场和肉类市场是不同的市场，他们受到不同因素的影响而产生价格波动。

粮食市场受到气温、天气、病虫害等因素的影响，当发生气候灾害、政策扰动或过度消耗等因素时，粮食的供应会出现短缺，需求增多，从而引起价格上涨；而肉类市场受到中间商销售的影响，由于中间商的积压和人口素质的改变，猪肉的需求量减少，价格随之下跌。因此，粮食涨价而猪肉降价，主要是因为不同市场受到不同因素的影响造成的价格变化。