所需材料：
- 鸭子1只
- 姜片50克
- 蒜瓣50克
- 青蒜100克
- 干辣椒50克
- 八角5克
- 花椒5克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后剁成块状备用。
2. 将鸭块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣爆香，加入干辣椒、八角和花椒炒香。
4. 加入鸭块煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至鸭块熟透入味。
6. 加入切段的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。