步骤：

1. 海米提前用水泡发，洗净备用。

2. 葱姜切末，香菜切碎备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 取适量肉馅，用手搓成丸子形状备用。

5. 锅中加入适量清水，放入海米和丸子，大火煮开后转中火煮10分钟左右。

6. 加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜碎即可出锅。