千禾醋是一种中国传统的酿造醋，其种类繁多，主要区别在于酿造原料和酿造工艺。以下是几种常见的千禾醋及其特点：
1. 米醋：以大米为主要原料酿造而成，口感柔和，酸味适中，适合用来蘸食蔬菜、凉拌菜等。
2. 陈醋：以高粱、小麦、豌豆等为主要原料酿造而成，经过长时间的陈放，味道浓郁，酸度较高，适合用来烹饪酸辣汤、糖醋排骨等。
3. 香醋：以糯米、小麦、高粱等为主要原料酿造而成，带有浓郁的香气，酸味柔和，适合用来烹饪糖醋鱼、醋熘白菜等。
4. 果醋：以水果为主要原料酿造而成，口感清爽，酸甜可口，适合用来制作水果沙拉、果汁饮料等。
5. 花雕醋：以糯米、高粱等为主要原料，加入花雕酒进行酿造，味道独特，酸度适中，适合用来烹饪花雕鸡、花雕鸭等。