第一种、冷藏保存法

将韭菜枯萎烂掉发黄的叶子全部摘掉，再准备一张保鲜膜，然后再往保鲜膜上撒入适量的盐，用保鲜膜把韭菜包裹起来，能够更好地抑制细菌的生长，包裹的时候把里面的空气排干净，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。

第二种、菜叶包裹法

把韭菜发黄枯萎烂掉的叶子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗过后就不容易保存啦。然后准备两颗大一些的白菜叶，用白菜叶把韭菜包裹起来就可以，这种方法的好处是白菜叶能及时给予韭菜所需要的水分，这样能够保证韭菜的水分不会丢失，直接放到阴凉通风的地方就可以。

第三种、塑料袋保鲜法

把韭菜摘干净，枯萎、发黄还有发粘的叶子都不要，根部的泥土搓干净一些，一定不要去清洗，然后再准备一个大塑料袋。把韭菜叶子部分放进塑料袋子里面，然后把根部露出来，把袋子里面的空气挤压干净，风口抓紧时就可以啦，用牙签扎几个小孔，方便排气。保存期间可以经常给韭菜的根部供养水分。