方法步骤：

1/6鱼洗净 身上划几刀 涂上盐 放入姜丝 淋上料酒

2/6腌制半小时以上 去掉姜丝 切块

3/6锅里放油 放入花椒 葱姜干辣椒 糖 豆瓣酱 炒匀

4/6放入鱼块 翻炒

5/6倒入没过鱼块的水 大火烧开 小火炖

6/6炖至还剩三分之一左右的汤汁 放入香菜茴香 即可