挑选大枣有几个要领，1.看长相，颜色偏暗红，颜色越深，含糖越高；这就是新疆的红枣，因为阳光充足，温差太大，糖分多，所以颜色就暗红。这是内地红枣无法相比的。

2.看红枣的肉是不是饱满，新疆红枣肉厚，核小，皱纹很深，用手捏一捏，就不易捏到核、

3.皮薄，新疆红枣无论那种，皮都很薄

4.打开红枣，枣肉和核很快分离，核不沾肉，这就是新疆红枣的特点.