1. 鲜虾去皮，去虾线，洗干净，放锅里，加三片姜，一起煮熟。大火开会，小火5分钟。

2. 拿将煮熟的虾用勺子或其它工具碾烂，然后放料理机轻轻打散。

3. 把虾绒放锅里炒到略含水气为止，放凉。

4. 再放料理机打5秒左右即可。