做法如下:
1. 准备原料:黑芝麻200克,大枣130克。
2. 处理大枣:将大枣进行三蒸三晒处理。具体步骤为,首先清洗大枣,去核后上锅蒸半小时,然后晒一天。这个过程重复三次,使得大枣不会上火,颜色和口感都会有所改变,同时养脾、养血的作用会更强。
3. 处理黑芝麻:将黑芝麻进行九蒸九晒处理。蒸的时候记好次数,一定要做到九蒸九晒。完成后,将黑芝麻小火炒香,芝麻膨胀后,放凉一会,用石磨磨成芝麻酱。
4. 制作枣泥:将三蒸三晒后的红枣提前冰箱冷冻一晚,然后拿出来放入料理机打碎,用硅胶铲刮出,称出配方中的重量。
5. 混合与成型:将芝麻酱和红枣泥放入不粘锅,小火不停搅拌,直到硅胶铲不粘的时候停火。然后戴手套捶打一会,使其更加细腻。接着称重并搓丸,每个枣泥芝麻丸的重量可以根据个人喜好来决定。