粉笔和水混合起来，实际上并不会产生化学反应，因为粉笔主要由碳酸钙（CaCO₃）组成，而水是一种无机溶剂。当粉笔与水接触时，会发生物理反应而不是化学反应。

首先，粉笔遇到水后，会开始溶解。这是因为水分子会通过渗透作用进入粉笔的微小孔隙中，破坏其结构，导致粉笔逐渐瓦解。在这个过程中，碳酸钙会逐渐与水反应，形成微溶的碳酸氢钙（Ca(HCO₃)₂）。

然而，这个反应非常缓慢，并且生成的碳酸氢钙在水中溶解度较低，因此不会形成明显的溶液。相反，你会看到粉笔在水中逐渐崩解，形成悬浮在水中的细小颗粒。这些颗粒会随着水的流动而移动，形成一种乳白色的悬浊液。

值得注意的是，这个过程是可逆的。如果将这种悬浊液静置一段时间，水分会逐渐蒸发，而碳酸钙颗粒则会重新聚集在一起，形成类似于粉笔的物质。

因此，粉笔和水混合起来并不会产生新的化学物质，而是通过物理作用形成了一种悬浊液。这种现象在日常生活中并不少见，类似于将泥土或沙子放入水中所形成的悬浊液。