如果想要用生牛肉烧汤，首先要把切好的牛肉浸泡在冷水中，让血水流出。然后把牛肉放入沸水中焯水，再用清水洗净牛肉。

把焯过水的牛肉放到锅中，加入生姜、洋葱等调味料和足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直至牛肉变得柔软入味即可。

在这个过程中还可以加入一些红枣、枸杞等养生调料，增加汤的营养价值。最后再根据个人口味加入适量盐调味即可。