步骤 1

牛肉过水。牛肉放锅里，加水莫过牛肉，煮开，大概15分钟左右。牛肉拿出来，过冷水，放一边。

步骤 2

锅里加油，小火，放花椒炒2-3分钟直到出香味。花椒取走扔掉，油留锅里。

步骤 3

葱段放到炒花椒的油里，炒2分钟直到变褐色，葱放拿出来一边

步骤 4

同样的锅里，炒锅花椒和葱的油里，放姜末和干椒，大火，炒1分钟，出香味。

步骤 5

加牛肉，炒1-2分钟

步骤 6

加米酒，酱油，冰糖，盐

步骤 7

加3杯水，差不多水和牛肉一样高就可以，煮开

步骤 8

煮开后，加八角，桂皮，炒过的葱段（这里我不小心扔了就用的新鲜的葱）, 锅盖子盖上，小火焖2小时左右。差不多还有30分钟的时候，加土豆

步骤 9

出锅，撒上白胡椒粉和香菜