受托人在帮助委托人写买房屋买卖合同时，应该首先了解委托人的具体需求和要求，然后按照法律规定及相关要求进行撰写，并注意合同的明确性、规范性、合法性和完整性。

此外，受托人还需要对合同内容进行细致的核查，确保合同没有漏洞或不合理的条款，以保障双方合同的公平性、合理性和合法性。