平底锅异色（我理解为不同颜色或材质的平底锅）的使用方法并没有特殊之处，与常规平底锅的使用方法相同。以下是一些基本步骤和注意事项：

选择合适的平底锅：根据您的需要选择适合的大小、材质和颜色的平底锅。例如，铝制平底锅较轻便，而铁制平底锅则更耐用。

预热平底锅：在使用前，将平底锅置于炉灶上，打开炉火，将锅预热至适中温度。

加入食用油：在预热后的平底锅中加入适量的食用油，使其均匀分布在锅底。

烹饪食物：将食材放入平底锅中，用锅铲或炒勺进行翻炒或煎煮。注意火候的控制，以免食物过火或炒糊。

清洁平底锅：使用完毕后，将平底锅中的残余食物倒掉，用清水冲洗干净，并用软布擦干。

需要注意的是，不同材质的平底锅在烹饪过程中可能会有不同的反应，例如铝制平底锅在高温下容易氧化，而铁制平底锅则需要注意翻炒时机的掌握，以免食物粘锅。因此，在使用异色平底锅时，需要根据其材质和特性进行适当调整，以确保烹饪出的食物口感鲜美，卫生安全。