红曲是一种天然的食品添加剂,通常用于制作红色食品,例如红曲米酒、红曲糕等。而含有红曲的食品主要是以红曲米为原料制成的。以下是一些常见的含有红曲的食品:
1. 红曲米酒:红曲米酒是一种非常受欢迎的传统酒类,制作过程中需要使用红曲米作为原料,因此红曲的含量比较高。
2. 红曲糕:红曲糕是一种传统的甜点,也是以红曲米为原料制成的,因此含有较多的红曲。
3. 红曲肠:红曲肠是一种腌制的肉制品,也需要使用红曲米作为原料,因此含有一定量的红曲。
4. 红曲豆腐:红曲豆腐是一种制作工艺比较特殊的豆腐,也是以红曲米为原料制成的,所以含有一定量的红曲。
需要注意的是,红曲含有一定的亚硝酸盐,过量摄入可能对身体健康造成影响。因此,在食用含有红曲的食品时,应当注意适量食用。