天津河北区的嘎巴菜是当地特色美食之一，有许多不同的品种和各自的特点。根据本地人的推荐和评价，排名前三的嘎巴菜分别是：手抓肉、馕包肉和泡馍肉。

手抓肉是将细嫩的猪肉切片，与辣椒粉，花椒，大葱等调料一起煮至熟烂后，再用手将肉撕成小块，口感鲜嫩多汁。

馕包肉则是将炖好的牛羊肉放在馕中，馕上再盖上一块小面饼，用高温烤至香脆，肉饼外脆里嫩，酱汁鲜美可口。

泡馍肉是采用切成小块的羊肉佐以面片泡制而成，肉汤鲜美浓郁，配上爽脆的面片，让人口感极佳。这三种嘎巴菜，无论是在味道上还是地方特色上都有着独特的魅力。