湖北技能高考体检项目主要包括以下几个方面：

眼科：包括视力、色觉、眼病等项目。

内科：包括血压、发育情况、心脏及血管、呼吸系统、腹部脏器、精神神经系统等方面的检查。

外科：包括身高、体重、皮肤、面部、颈部、脊柱、四肢、关节等项目的检查。

耳鼻喉科：包括听力、嗅觉、耳鼻咽喉等方面的检查。

口腔科：包括唇腭、口腔粘膜、牙齿等方面的检查。

胸部透视：通过X射线检查胸部。

肝功能检查：主要检查转氨酶等项目。

这些项目的检查都是为了确保考生的身体健康状况符合相关要求，以保障考生在高考期间的身体健康和安全。具体的体检要求可能会根据当年的招生政策和规定有所调整，建议考生在参加体检前仔细阅读相关的招生简章或通知。