能长出来。

香菜经过一个冬天冻过后，第二年一般能发芽。只要香菜的种皮没有出现破裂现象，它就能够正常生长，但冬季气温过低时，还是会影响到植株的生长活力 。

若是没有入冬保存的香菜,可能会出现坏苗或者烂根的现象 ，一般不会来年会重新发芽。因为香菜的生命力旺盛，恢复能力很强，只要采取合理的措施