椰汁香茅牛肉汤是一道口感醇香、清热解暑的汤品。以下是一种家常做法：

材料：

- 牛肉：300克

- 椰汁：400毫升

- 香茅：2根

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：3片

- 辣椒：适量

- 青柠：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，用清水洗净后备用。洋葱切块备用。

2. 椰汁倒入热锅中煮沸，然后转小火慢炖。

3. 香茅切碎，蒜瓣剁碎，姜片切丝，辣椒切片备用。

4. 另起锅，倒入一些油，放入姜丝、蒜末、辣椒炒香。

5. 接着将牛肉块倒入锅中翻炒，加入适量的料酒煮至牛肉变色。

6. 倒入炖好的椰汁中，加入盐、胡椒粉，继续小火慢炖15分钟。

7. 在锅中加入洋葱块和香茅碎炖煮10分钟。

8. 汤煮好后，加入少量的鸡精调味，撒上香菜，挤上青柠汁即可食用。

温馨提示：家常做法仅供参考，根据个人口味适量调整调料和食材使用量。