所需食材：

- 猪排骨500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 红辣椒适量（可选）

- 蚝油适量（可选）

- 糖适量（可选）

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 在锅中倒入适量的植物油，加热至中火。

3. 加入切好的葱姜蒜爆炒，出香味后放入猪排骨，煸炒至骨肉变色。

4. 加入适量的料酒煮开，煮一会儿去腥味。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，让骨肉均匀上色。

6. 加入适量的热水，没过骨肉，调至大火煮开。

7. 然后转小火慢炖煮约30分钟至骨肉变得软烂入味。

8. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和糖，再次翻炒均匀。

9. 如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒继续炒煮。

10. 最后，加入适量的蚝油调味，翻炒均匀即可。