盲鳗和鳗鱼的区别主要在于外形特征和生理构造。

首先，从外形特征上看，鳗鱼是外观似蛇的鱼类，无鳞，体延长而柔软，最长可达25米。而盲鳗则是一种特别的河鳗，虽然它的眼睛没有视力，但具有异常退化的尾鳍、吸盘一样的吸附器官、头罩样的皮肤感官等特性来捕捉猎物。

其次，在生理构造上，盲鳗和鳗鱼也存在差异。盲鳗的吸附器官可以吸附在其它鱼类的身上，然后钻入其鳃腔，通过吞食鱼的血肉而生活，是一种比较特别的寄生方式。相比之下，普通的鳗鱼并没有这种吸附能力。

总的来说，盲鳗和鳗鱼在外形特征和生理构造上存在明显的差异，使得它们在生活习性和生存环境上也有所不同。