以下几种木材菜板相对不怕水：

铁木菜板：铁木菜板是最常见的菜板之一，它由铁木制成。铁木是一种硬度较高的木材，因此铁木菜板比较耐用，不易变形和开裂。由于铁木菜板质地密实，不易吸收水分，因此相对不怕水。但是需要注意的是，铁木菜板在使用过程中需要保持干燥，长时间浸泡在水中的话也容易开裂和变形。

乌檀木菜板：乌檀木菜板也是一种比较耐用的菜板，它具有密度高、硬度大、耐磨耐砍、不易开裂等特点。而且乌檀木菜板在砍剁时具有减震的作用，对于家庭厨房使用非常适合。乌檀木菜板在使用过程中也相对不怕水，但是也不能长时间浸泡在水中。

银杏木菜板：银杏木菜板是一种比较高端的菜板，它具有质地细密、柔软、不易变形和开裂等特点。而且银杏木菜板的营养成分比较丰富，对于食材的口感和营养价值都有一定的提升作用。银杏木菜板相对不怕水，但是也需要保持干燥。

总的来说，以上几种菜板都比较耐用且相对不怕水，但是需要注意的是在使用过程中需要保持干燥，避免长时间浸泡在水中。此外，还需要定期进行保养和清洁，以保证菜板的品质和使用寿命。