要选择较为健康的肯德基冰淇淋，首先需要关注它的热量和糖分含量。建议选择低热量、低糖分的口味，如草莓或香草口味。此外，可以选择更小份量的冰淇淋，以减少摄入的能量和糖分。而如果想要进一步增加营养价值，可以选择搭配一些果汁或水果来增加维生素和纤维素的摄入。最后，也要注意冰淇淋的食用频率和量，适当控制摄入量是保持健康的关键。