锅巴粥是湖北黄冈的。

锅巴粥就是土灶柴火锅巴煮出来的粥，土灶是锅巴粥的灵魂，米饭雪白松软，香酥可口；锅巴焦黄，嘎嘣脆，咬在嘴里咯吱咯吱的响。