泡大的黄豆要在水中浸泡4-6小时，让黄豆充分吸水膨胀。

然后，把黄豆沥干，用厨房纸巾擦干表面水分。

油要足够热，可以放一粒黄豆试试，炸出来的爆裂声就是恰好的温度。炸的时间要长一些，大概5-6分钟左右，直到黄豆变得金黄色。

最后，将油炸好的黄豆捞出来，放在厨房纸巾上吸干油份。这样做，能让黄豆内部充分熟透，外表脆爽，不会缩水。