猪蹄烤完后是可以冷冻保存的。烤制后的猪蹄如果不能立刻吃完，可以放入密封袋或者食品专用的保鲜盒，尽量挤出空气后封口，然后存放在冰箱冷冻室中。需要吃的时候提前取出解冻，加热后即可食用。不过要注意的是，虽然冷冻可以延长食物的保存期限，但最好还是尽快食用，以保证食物的新鲜和口感。