制作多层蛋糕的封顶，通常有以下几种方法：
1. 涂抹奶油：将蛋糕的顶部和侧面涂抹上奶油，然后用刮刀刮平，使蛋糕表面看起来光滑平整。
2. 装饰糖果：可以使用糖果、巧克力、果仁等装饰蛋糕顶部，使其看起来更加丰富多彩。
3. 使用奶油裱花：通过裱花袋和裱花嘴，在蛋糕顶部挤出各种美丽的图案。
4. 制作水果塔：可以将新鲜水果切成薄片，整齐地排列在蛋糕顶部，形成一个水果塔。
5. 制作慕斯顶：可以用各种口味的慕斯粉制作慕斯，然后倒在蛋糕顶部，待其凝固后即可。
6. 制作糖霜：可以用糖粉和水调制成糖霜，然后倒在蛋糕顶部，待其干燥后即可。