江西辣并不是工业辣。江西辣是一种传统的辣椒制品，由江西地区生产的辣椒经过晒干、炒制等工艺制成，具有独特的口感和风味。与工业辣不同，江西辣没有添加任何化学物质或防腐剂，是一种天然的食品。因此，江西辣并不是工业辣。