冬天加入酵母，其活性会因温度降低而减缓，但不会在几天内完全失效。酵母需要在适宜的温度（24-30度）和湿度环境下才能发挥最佳发酵效果。在冬天，由于气温较低，酵母的发酵速度会相对变慢。为了在低温环境下使用酵母，可以尝试以下方法：

1. 使用温水调开酵母，以增加酵母的活性。

2. 将面团放在温度较高的地方，如暖气旁或者使用保温设备，以保持适宜的发酵温度。

3. 使用适量的酵母，冬天可适当增加酵母用量，以缩短发酵时间。

冬天酵母的发酵时间可能会比夏天长，但只要保持适宜的环境条件，酵母仍然可以有效发酵。