井冈山烟笋烧肉是江西井冈山地区的传统特色美食，是井冈山十大名菜之一。井冈竹笋，是井冈山上非常有名的特产，笋肉鲜美，含纤维素极高，在井冈山大小五井、荆竹山、茅坪等很多地方都有。井冈山烟笋烧肉就是以竹笋为主要材料，烹饪的做法以炒为主，井冈烟笋炒肉色泽深黄，肉质细嫩，烟熏后茶香浓郁，口味甚醇。