三阳豆是一种常见的豆类植物，它属于豆科植物。它的学名为扁豆，是一种多年生攀缘植物。三阳豆的原产地是中国和印度，后来传播到了亚洲各地和美洲。它的生长需要温暖的气候和充足的阳光，因此在中国南方和美洲的热带地区较为常见。

三阳豆的豆荚扁平，略呈弓形，通常有3个棱角。它的豆荚表面光滑，颜色为绿色或紫色，长度通常在10-20厘米之间。三阳豆的种子呈圆形或椭圆形，颜色为白色或黑色，通常被用作食品或饲料。

三阳豆是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。它的味道鲜美，可以烹饪成各种美食，如炒菜、炖汤、煮粥等。在亚洲和美洲的许多地方，三阳豆是一种重要的食材，经常被用于制作各种美食。