冰皮粽是由透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成的。与传统粽子相比,精致玲珑的台湾冰粽被赋予更多的现代元素。是台湾咖啡每年在端午节初限时上市的粽类产品。

星冰粽和冰皮月饼的原理一样,叫“冰粽”的主要原因是它违反传统粽子的制作方式。因所有传统粽子都是由糯米做皮包馅。而冰粽的外皮将糯米改为冰皮,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。