包谷饭是小时候的主食，有丰富的蛋白质，糖分，碳水化合物，维生素和各种微量元素，吃了不但能够增强体质和维挂身体的正常功能，而且特别止饿，但是包谷饭毕竟是粗粮，吃多了不容易消化，要少吃会多餐，在做包谷饭的时候，提前一会把包谷用温水浸泡，大火煮开后，再改成小火慢熬，一直熬到包谷没有硬心，完全熟烂为止，老人和孩要少吃，适量就行。