魔芋爽酱汁调料的做法是1.魔芋，削皮切快 放入水中防止氧化。准备1500克的水，十克的碱，搅拌均匀。把这一千克的魔芋放进破壁机里打碎。

2.给它倒出来，给它刮平了，盖上保鲜膜，静置五个小时，五个小时到了，魔芋已经凝固了，给它切成块状，上锅煮俩小时，给它捞出来放凉。

3.给它切成长条条的大小，挤掉多余的水分，放进保鲜袋中，放入冰箱冷冻一晚上，倒进盘子里，调一个灵魂酱汁，魔芋爽最主要的调味料就是这个郫县豆瓣酱，300克，一瓶鸡精六克，糖40克，辣椒粉25克，浇上热油，把这调好的酱汁倒入魔芋爽里面。