金枪鱼放血是捕捞后对鱼进行处理的一个步骤，目的是为了保证鱼肉的新鲜度和口感。以下是金枪鱼放血的基本全过程：

1. 捕捞：金枪鱼被捕捞上船后，会经历初步的处理，包括去鳞、去内脏等。

2. 宰杀：将金枪鱼带到甲板上，进行宰杀。宰杀通常是通过在鱼的一侧颈部切开一个小口，然后将鱼放入清水中，使鱼失去知觉。

3. 放血：宰杀后，将金枪鱼放入放血池中。放血池通常是一个有盖子的容器，里面装有清水和适量的盐。放血时，需要控制好水的温度，以确保鱼在放血过程中不会受到太大的压力。

4. 放血操作：放血时，操作者会沿着鱼的两侧切开一刀，然后将鱼放入水中。这个过程需要快速进行，以保证鱼肉的新鲜度。

5. 清洗：放血后，将金枪鱼清洗干净，去除多余的血水和杂质。

6. 冰镇：清洗干净的金枪鱼需要尽快冰镇，以保持其新鲜度。通常会将其放入冰水中浸泡一段时间，或者用冰块覆盖。

7. 后续处理：冰镇后，金枪鱼可以进行后续的处理，如去骨、切片等，然后用于烹饪或储存。

放血是金枪鱼加工过程中的一个重要环节，需要严格控制操作规程和卫生标准，以确保食品安全。