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奉节脐橙成熟的时间是在每年的冬季到次年的春季，一般在12月初到3月底这个时间段成熟的都比较好吃。其中，“凤园脐橙”成熟期为12月下旬至次年1月，可以通过挂树保鲜技术延长采摘时间至翌年3月，但品质会逐渐下降。奉节脐橙作为重庆特色水果，其基地始建于1979年，经外贸部批准建立出口脐橙基地2万亩，历经多个发展阶段。因此，奉节脐橙的成熟期主要在冬季，具体时间为12月初到3月底。