更换纯水机组碳滤罐中的活性炭需要按照以下步骤进行:

1. 先将纯水机组的电源关闭，并断开进水管道。

2. 打开碳滤罐的外壳，在里面会有活性炭的填充物。将旧的活性炭倒出来，并清洗过滤器壳体以确保没有残留物。

3. 将新的活性炭倒入滤芯中，注意填充均匀，并且不要填得太满。一般来说，碳滤罐被填充到八分满即可。

4. 安装碳滤罐的外壳，并确保密封紧固。

5. 再次连接进水管道，打开电源，启动纯水机组进行滤水和冲洗一次。这样可以确保新的活性炭正常工作。

最后，建议根据使用频率和水质情况定期更换活性炭，以保证纯水机组的正常运行和提供干净健康的饮用水。