一来是面包机和面要求重量精准,且揉面速度慢。我们平时做面条揉面,五分钟就能搞定,用面包机揉面无法手工试面团软硬,必须用厨房称称量,五分钟连称量都完不成,速度比直接上手慢多了。

二来是和面量小。我们平时做面条还好,人少时揉一二斤面也够了。但蒸馒头蒸包子一次少说也要做七八斤面(做一次放冰箱里冻起来可以吃几天),小小的面包机根本揉不了这么多面,而揉多次也比较麻烦。