可以签三方协议

海底捞可以签就业协议。入职会签订劳动合同与五险一金，并且可以签就业协议。就业协议是毕业生在校时，由学校参与见证的，与用人单位协商签订的，是编制毕业生就业计划方案和毕业生派遣的依据。