快手小黄人蛋糕卷是一种以小黄人为主题的蛋糕卷，通常以黄色蛋糕片搭配奶油或奶酪馅料，外观装饰成小黄人的样子。以下是一种简化版的小黄人蛋糕卷的做法：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：80克
- 玉米淀粉：20克
- 黄油：30克（融化）
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：几滴（可选）
- 盐：一小撮
- 黄色食用色素：适量
馅料：
- 奶油奶酪：100克
- 细砂糖：20克
- 淡奶油：100毫升
- 香草精：几滴（可选）
装饰：
- 黑色糖珠或巧克力酱（用于画眼睛和嘴巴）
- 白色糖珠或奶油（用于画眼睛的高光和其他装饰）
做法：
1. 准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放在两个干净的碗中。将烤箱预热至180°C。
2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器低速开始打发，当蛋白开始起泡时，分次加入剩余的砂糖，逐渐提高速度，打发至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角）。
4. 混合面糊：将打发好的蛋黄糊轻轻翻拌进蛋白霜中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，尽量不要消泡。筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。
5. 上色：取一小部分面糊，加入黄色食用色素调成黄色，然后将其混入原来的面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具：将融化的黄油涂抹在烤盘上，防粘。然后将面糊倒入烤盘中，轻轻摊平。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到表面金黄且弹性良好。
8. 制作馅料：将奶油奶酪和砂糖混合打发，再将淡奶油打发至6分发，轻轻翻拌混合。
9. 脱模和卷制：蛋糕出炉后，立即从烤盘上取下，反面朝上放在一张新的烘焙纸上，涂上奶油奶酪馅料，然后从一端开始卷起，用烘焙纸包裹定型，放入冰箱冷藏至少1小时。
10. 装饰：取出蛋糕卷，去掉烘焙纸，用黑色糖珠或巧克力酱画出小黄人的眼睛和嘴巴，用白色糖珠或奶油装饰其他部分。
11. 享用：装饰完成后，即可切片享用。
注意事项：
- 打发蛋白时确保碗和打蛋器干净无油无水。
- 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
- 蛋糕卷的时间不宜过长，否则蛋糕会变得干硬，影响口感。
这样，一款可爱的小黄人蛋糕卷就完成了，既适合儿童生日派对，也适合作为日常甜点享用。