悉尼钓鱼常用的饵料包括鲶鱼、沙虫、虾仁、蚯蚓等。在选择饵料时需根据不同鱼种的喜好而定，比如鲶鱼喜欢吃虫类和小鱼，沙鱼喜欢吃虾和小鱼。此外，也可以根据不同季节和水质情况来选择合适的饵料。

钓鱼者也可以结合自己的经验和技巧进行选择和搭配，找到最佳的饵料组合，提高钓鱼的成功率。