要让饺子皮又薄又不容易煮破皮，除了选用高筋面粉，掌握好发面和揉面的技巧外，还可以试着加入适量的淀粉或玉米粉，这样可以增强面团的韧性，避免面团过于柔软易破皮。

在和面时，可以多用一些温水和油拌和，让面团更均匀松软，然后进行充分的揉面，使其筋度均匀上提，这样就能让饺子皮又薄又滑，不容易煮破皮。最后，按照正确的方法包饺子，并在水开后放入饺子，煮5-7分钟即可享用美味的饺子了。