过寿鱼又称作鲤鱼，其学名为Cyprinus carpio。鲤鱼是一种淡水鱼类，具有非常高的经济价值和养殖价值。它广泛分布于欧亚大陆各河流和湖泊中，是淡水养殖业中应用最广泛的鱼类之一。鲤鱼体长可达1米，重量可达30千克以上，肉质丰腴，风味鲜美，营养价值极高，人们喜欢将它作为美食来食用。此外，鲤鱼的血液也有一定的医疗价值，可以作为中药治疗一些疾病。