青芥辣，也称为玉芥末，是一种由淡黄色辣根（马萝卜）制造的调味品。这种调料因其强烈辛辣的气味而闻名，并且拥有一种独特的香气。与中国的芥末不同，后者通常是由芥菜的成熟种子研磨而成，而青芥辣则源自日本的植物山葵的根茎磨成的酱。