元宵的咸口味馅料种类多样，以下是一些常见的咸馅选项：

1. 肉末：常用猪肉末、牛肉末或羊肉末作为馅料，有时会加入葱花、姜末提味。

2. 菜肉馅：将切碎的蔬菜（如白菜、韭菜）与肉末混合制成馅料。

3. 三鲜馅：通常包含虾仁、蟹肉和蔬菜（如竹笋）的混合物。

4. 蛋黄肉松：咸蛋黄搭配肉松，口感丰富。

5. 鲜肉：整块的小肉块，如猪肉或牛肉，经过调味后包裹在元宵皮中。

6. 豆沙肉馅：将豆沙与肉末混合做成馅料。

7. 奶酪馅：使用奶酪作为馅料，适合喜欢西式口味的人群。

8. 咸蛋黄馅：单独使用咸鸭蛋黄作为馅料。

9. 香菇肉馅：将香菇与肉末混合，增加馅料的香气。

10. 榨菜肉馅：榨菜与肉末搭配，口味咸香。

这些咸馅元宵在制作时，通常还会加入一些调料如盐、酱油、胡椒粉等以增强风味。元宵的皮一般是糯米粉做的，煮熟后软糯可口，与咸馅相结合，形成独特的口感体验。