准备材料：猪脚2000克、百香果2个、姜片10片、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、精盐1勺、冰糖30克、鸡精半勺。

猪脚处理：猪脚清洗干净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出备用。

炖煮：将猪脚放入锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

调味：炖煮过程中，加入百香果肉、冰糖、精盐、鸡精等调料，根据个人口味适量调整。

收汁：待猪脚炖至软烂，汁液浓稠时，将猪脚捞出装盘。

淋汁：将汤汁淋在猪脚上即可食用。

百香果焖猪脚的特点是口感鲜美，汁液浓郁，百香果的酸甜口感与猪脚的鲜美相结合，让人食欲大增。