兴化鱼丸汤是一道江苏传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼肉500克

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 香菜适量

步骤：

1. 将鲜鱼肉去骨去皮，用刀剁成泥状。

2. 加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。

3. 加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的鱼肉泥放入冰箱冷藏室中静置半小时。

5. 取出鱼肉泥，用手揉成小球状备用。

6. 锅中加水烧开，放入鱼肉球，用中小火煮熟。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可食用。