臭豆腐空心做法如下：

1. 准备材料：臭豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋、油、盐、五香粉、辣椒粉等。

2. 将臭豆腐切成适当大小的块，用厨房纸巾吸去多余的水分。

3. 在一个碗里，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。另外，准备一个打散的鸡蛋备用。

4. 将臭豆腐块先在面粉混合物中裹一层，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉混合物。确保每个臭豆腐块都裹得均匀。

5. 在锅中倒入足够的油，烧至五六成热。将裹好的臭豆腐块逐个放入油锅中，小心炸至金黄色，捞出沥油。

6. 在另一个锅中留少量油，加入五香粉、辣椒粉和适量的盐，翻炒均匀。

7. 将炸好的臭豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让调料充分包裹在臭豆腐上。

8. 最后，将炒好的臭豆腐空心放入盘中，即可享用。