过年买葱有以下讲究：

- 看产地：大葱以山东的较为好吃且品优，辛辣味不太浓，带有甜香味，容易储存，新鲜度的持续时间比其他地方的要长。

- 看葱白：葱白、葱叶和整个葱身的占比是各占一半，如果大葱的葱白面积占整个大葱的1/3以下，则葱的质量就不是很好，而且口感相对也比较差。

- 看外衣：有些商贩为了让葱更加美观引人眼球，就会将葱的枯叶和茎皮剥除，如果葱白的部分没有微红色，尽量不买或是少买，因为这种葱不新鲜且不易贮存。

- 看根须：根须太长的大葱放置时间太长会出现发酸的现象，味道也比好点的葱会差很多，购买时选择根须短的较为合适，不仅有益于存放，而且口味相对还很多。

- 摸手感：将大葱拿在手里捏捏，如果感觉紧实、水分充足，则说明大葱很新鲜；如果捏起来很松，甚至表皮都起褶子了，说明大葱放置时间较长，已经不新鲜了。