潮州3宝是指潮州地区的三种特色传统食品，它们分别是潮州牛肉火锅、潮州砂锅煲和潮州粿汁。

1. 潮州牛肉火锅：这是一种非常受欢迎的传统美食，主要食材是牛肉，配以各种蔬菜、豆腐等食材，火锅汤底鲜美，牛肉口感嫩滑，深受大家喜爱。

2. 潮州砂锅煲：砂锅煲是潮州人家庭中常见的一种烹饪方式，主要以肉类、海鲜、蔬菜等为主要食材，配以独特的砂锅调料，味道浓郁，口感独特。

3. 潮州粿汁：粿汁的特点是具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，制作时将米浆倒在粿汁锅中，加温煮制，使米浆糊化，形成粿汁。然后加入各种配菜，如卤牛肉、卤猪肠、花生米、炸豆皮、生菜等，再加入蒜头、酱油、花生酱、辣酱等佐料，即可食用。

这三种美食都是潮州地区的特色，无论在当地还是在外地，都深受大家的喜爱。